Operaciones

1. Producció o servei (fase de producció):

A Healthy Batch comprem productes basics com podria ser unes quantes cebes del Mercat de la Muntanyeta, amb un cuina, personal encarregat d'això i totes les einas i estris necessàris preparem les bases de menjar (verdures tallades…). Una vegada tallades les ultracongelem per conservar al màxim el producte, envasem i li posem l'etiquetatge amb tota la informació corresponent de l'aliment. Les distribuim a través de camions amb disponibilitat de congeladors a l'Ametller (mercat de la Muntanyeta) o a domicili per als clients que comprin a la web.

Maquinària i recursos necessaris:

- Ganivets i taules de tall. (cuina)
- Maquinària d'ultracongelació.

- Vehicles refrigerats per al transport.
- Ordinadors per gestionar comandes i la pàgina web

- Equip/personal

Personal de cuina i producció

• Persones encarregades de tallar, preparar i envasar els aliments
• Especialistes en congelació: per fer servir correctament la maquinària d'ultracongelació
• Per controlar que tot el procés compleix amb les normes sanitàries

Personal encarregat de compres

• Fer les compres és algú del nostre equip, que coneix bé els productes i sap negociar amb els venedors

Personal de logística

• Per fer el repartiment als punts de venda com l'ametller o als domicilis (conductors)
• Per organitzar, etiquetar i preparar les comandes

Personal tècnic i digital

• Per mantenir i actualitzar la pàgina web, gestionar comandes (estaria bé un informàtic)
• Nutricionista (servei premium)

Atenció al client

• Per respondre dubtes a través de la web i gestionar reclamacions. S'admeten peticions de noves bases, etc…

Qualitat del procés:

• Seguiment de normes d'higiene i seguretat alimentària
• Personal format per manipular aliments.
• Supervisió diària de la qualitat dels productes abans de ser congelats.

Normativa vigent:

• Reglament sanitari per a la manipulació d'aliments.
• Normes de seguretat en el treball.
• Normativa de l'etiquetatge alimentari.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Gestió de l'aprovisionament

1. Comprem tots els aliments frescos al mercat de la Muntanyeta.
2. Triem proveïdors per garantir qualitat i proximitat.
3. Revisem el producte abans de començar la preparació.

Per triar què comprem, mirem:

• La qualitat: volem aliments frescos i en bon estat.
• El preu: comparem diferents venedors per aconseguir un bon preu sense perdre qualitat.
• La quantitat: comprem només el que necessitem per no malbaratar.

La persona encarregada de fer les compres és algú del nostre equip, que coneix bé els productes i sap negociar amb els venedors. També comprova que tot compleixi les normes d'higiene i seguretat.

els nostres proveïdors principalment serian els venedors del mercat de la muntanyeta ja que ens subministren els productes bàsics i son locals.

*marketing = fem publicitat a la web i xarxes socials. Oferim una assessoria nutricional de pagament per ajudar a preparar receptes amb les bases comprades. (saludables).*

cada 3 setmanes a part de neteja diaria per part de l'equip aniran un grup de persones a fer un manteniment més intens a la cuinas i refrigeradors dels camions

tots el nostres productes i bases preparades son saludables

2. Logística

Primer es comprar el producte bàsic de el mercat de la muntanyeta amb una cuina establerta, preparar el producte. Una vegada ho ultracongelem i hi envasem basant -nos en els requisits, distribució amb camions i portara-ho a l'ametller o transport a domicili als usuars de la pagina web.

Feines de direcció

• Els objectius que volem aconseguir es que els nostres clients puguin cuinar amb mes facilictat.

• Les legislacions que ens afecten son la Llei de Seguretat Alimentària i Nutrició, així com a regulacions específiques sobre l'elaboració, conservació i distribució de productes congelats.

• Es faran proves de qualitat al comprar els ingredients per veure que estan en bon estat, mentre es cuinen i abans de portar los a llocs per vendre-ls.

• Els preus seran entre 2 i 15€ depenent del producte.

Feines de suport

• Gestió de compres:

• Hem triat als nostres proveïdors en funció de la qualitat dels seus productes i la proximitat.

• Com he explicat anteriorment es faran controls de qualitat regularment.

• Tecnologia

• La nostra empresa es innovadora perquè és una cosa que és molt útil pero que encara a ningú se li havia currit convertirlo en un negoci.

• Proves de manteniment mensuals de la nostra maquinaria.